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原标题:年份酒:我在长江打了个蛋

浏览次数:112 时间:2019-12-01

   很长一段时间来,年份酒一直被诟病为白酒厂商忽悠消费者的数字游戏。注册时间不到一年的酒厂,竟生产着号称窖藏三十年的白酒,有的年份酒中只会加入几滴陈年基酒,甚至有酒厂用香精勾兑年份酒。(据《兰州晨报》11月10日报道)

  

   加入几滴陈年基酒就敢自称年份酒?按照这个逻辑,在长江打个蛋,沿岸人民岂不是都喝上了蛋花汤?然而就是这样的蛋花汤,我们已经乐呵呵的喝了许多年,在白酒行业,公然给年份酒嫁接年份的现象早已见怪不怪,几乎成了行规。

  

   诚然,追逐利益是商家本能,从业者应当遵守行业道德。但在年份酒事件中,如果仅仅要求厂商自律,这又似乎有点强人所难。因为当整个行业普遍出现问题的时候,我们就不能单纯从道德方面找原因。

  

   试想,恪守道德要付出代价、违背道德却获取利益,而且不守规则的人越多,坚守道德的人付出的代价就越大,这让人如何坚守道德的阵线呢?

  

  

   年份酒乱相根源究竟何在?

  

   首先,白酒并没有年份酒概念,自然也就没有与年份酒相关的标准。没有标准,质监和工商就没有监管的依据。再者,即便有鉴定白酒年份的相关标准,如果监管和问责机制跟不上,同样难以维护良好的市场秩序。

  

   所幸,据《新快报》报道,中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权透露:目前,定质、定价、定标准的年份酒相关行业标准正在制定中,最快明年(2016年)就会出台。为迎接即将到来的年份酒标准,茅台、五粮液等大酒企已提前做好预备工作。

  

   【后记】

  

   笔者爱饮,闲来无事,总小酌,也曾痴于年份酒。

  

   但每想起某些年份酒中仅含精华数滴,如同网友所说的蛋花汤,便耿耿于怀。

  

   身为河南人,笔者对端汤送客还是很熟悉的:红白喜事,宴席走菜一贯是先凉后热,先咸后甜,先碟后碗,上完蒸碗,吃完主食,最后是汤,而且这道汤必然有鸡蛋,所以我们管最后那道汤叫滚蛋汤。只要滚蛋汤端上桌,就表示饭局到了尾声,赶紧大吃几口,吃完起身滚蛋。

  

   究竟是将蛋花汤一直做下去,还是不忘初衷,守住真我?年份酒是该好好考虑考虑了!

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